『 茂德公•人物志 』用最“ 接地氣 ”的方式傾盡全力去做

他不是科班出身
酒店管理經驗幾乎為“零”
但是
他用心、用力
且樂于學習和改變
以超強的執行力
帶領他的團隊
用最“接地氣”的方式
把一座五星級標準的大酒店
打理得風生水起

樟樹灣大酒店是國內唯一以“鼓文化”為主題的溫泉度假酒店,位于廣東省雷州市風光秀美的雷陽湖畔,占地面積50畝,建筑面積8.2萬平方米,總投資6個多億。在這座精心打造的五星級酒店里,彰顯雷州古文化之鼓四處可見,以這古典莊嚴的器物顯示出酒店獨特的文化底蘊和年代氣氛,使人如穿梭時空隧道,仿佛置身于雷州古都,讓人流連忘返。

接到任命“誠惶誠恐”

2012年,雷州樟樹灣大酒店正式建成,并于當年8月投入試運營。在試營業期間,先后共有3位職業經理人擔任過酒店總經理,但由于各種原因都未能久留。2014年,眼看酒店已試運營達兩年之久,可“掌舵人”卻遲遲不能“塵埃落定”,在這樣一個特殊的時期,廣東茂德公集團董事長陳宇果斷拍板,決定大膽啟用時任樟樹灣大酒店副總經理的吳均安擔任酒店總經理。此時的陳董,并沒有過多考慮他的酒店管理經驗,而是基于平時對他的執行力和學習能力的了解,陳董相信他一定能夠勝任。

一下子接手管理1000余名員工這么大的一個攤子,讓吳均安感到“誠惶誠恐”。接到任命后,他失眠了好長一段時間,用他的話說就是每天“如臨深淵,如履薄冰”,深感責任重大,內心的壓力也從未如此之大。

新官上任沒燒“三把火”

彼時,吳均安想了很多。他覺得這是陳董對自己極大的信任,既然如此,為何不窮盡全力去做好它!上任之后,吳均安也常常跟自己較勁:既然以前沒做過,怎么就知道自己不行呢??于是,放下思想包袱的他全身心地投入了酒店管理工作當中。

人們常說“新官上任三把火”,可他并不急于走這個套路。他覺得“充電”學習讓自己從“外行”逐漸變成“內行”很重要。工作間隙,他積極參加酒店培訓課程提升自己,同時,團結公司上下凝聚人心。針對變幻的市場,進行詳細調研分析,并按照集團董事長陳宇確定的酒店以旅游度假為發展方向,不斷完善配套設施,提升服務質量,突出酒店主題個性,從而使酒店實現了“脫胎換骨”般的轉變。

上任伊始,吳均安就讓各部門經理把本部門存在的、急需解決的問題羅列出來,然后逐一“過堂”,無論是前廳還是后勤,統統梳理一遍。找出問題的癥結之后,立即著手進行解決和處理。

管理上“接地氣”

雷州樟樹灣大酒店地處雷州古城,當地人的飲食及消費習慣均帶有明顯的地域特色。鑒于此,上任后他將餐飲這一板塊做為工作的首要突破口,特別是對宴會菜品進行了重點監控,對大部分菜品進行了改良和創新,把不合實際、浮夸的“舶來品”統統摒棄,改換為當地人喜愛的口味。經過調整后,餐飲出品團隊研發出的飲食風味更加突出本地特色,遵從了當地的飲食文化習慣,受到了廣大食客的喜愛。

在經營方面,吳均安一直堅持“先做旺再賺錢”的原則,通過舉行多種營銷活動引導當地群眾消費,繼而把酒店人流量帶動起來。同時,根據度假型酒店的性質,積極利用當地旅行社的資源,實現優勢互動,不斷挖掘湛江及周邊市場消費潛能。

“酒店管理其實最終是對人的管理”吳均安表示,酒店的團隊建設是管理的靈魂所在。在管理過程中,他會不拘一格用賢才。堅持優勝劣汰,同時也會根據實際需要聘請專業人才,不斷提高酒店團隊的專業水平和技能。

在他的管理之下,酒店的發展一路向好,近年來,每年均以10%-20%的增長率迅速發展,業界的關注度也一路提升。

未來看好度假型酒店

談到酒店未來的發展,吳均安表示,隨著人們對旅游休閑方式的認可,入境、國內、出境三大旅游形式將成為主流。加之近幾年來雷州及湛江市兩級政府均十分重視并支持當地旅游行業的發展,這使得旅游產業具備持續發展的后勁,而雷州樟樹灣大酒店的旅游度假型酒店定位,發展前景定是一片光明。

時間會給努力的人最豐厚的回饋。在他的管理之下,近年來酒店取得了驕人的成績,其本人也多次獲得嘉獎。2014年起,酒店先后獲得中國最佳綠色環保酒店、中國最佳旅游度假酒店“金獅獎”、中國最佳旅游目的地酒店獎......其本人也榮獲了2014-2015年中國酒店業杰出總經理“金光獎”、2015年中國酒店業杰出總經理“金領袖五星勛章”、國際金鑰匙總經理等榮譽。

樂活的生活態度

自擔任酒店總經理以來,吳均安幾乎全年無休,但他卻樂在其中。他說:“能看到酒店業績蒸蒸日上,團隊齊心協力,員工臉上寫滿笑容,這一刻,我就是幸福的,之前經歷的所有艱辛和波折也是值得的......”

工作之余,吳均安的愛好就是跑跑步、游游泳、健健身,當然,這一切在酒店內就可以搞定。心情好的情況下,他還喜歡寫寫當地的雷歌,自編自唱,怡然自得。

工作的時候全力以赴,閑暇的時候找到自我。也許,這應該就是工作和生活原本的樣子。

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